无码视频一区二区三区_久久精品一区二区_日日操夜夜摸_久久永久免费_91视频网址www_A一级免费性插_97超碰美女_黄色无码高清_没罩子的瑜伽老师_艾小青亚洲专区在线播放__一级黄色自拍_三级日本视频_a级一级免费视频_97品白浆高清久久久久久

GB/T 31406-2024 肉脯質(zhì)量要求

范圍
本文件給出了肉脯的產(chǎn)品分類，規(guī)定了肉脯的原輔料和投料要求、技術(shù)要求、生產(chǎn)加工管理、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽和標(biāo)志、包裝、運輸、貯存，描述了檢驗方法。
本文件適用于肉脯、肉糜脯的產(chǎn)品生產(chǎn)和檢驗。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
肉脯  dried meat slice
以單一畜、禽瘦肉為主要原料，經(jīng)修整、切片、調(diào)味、腌制、攤篩、烘干、烤制等工藝制成的熟肉制品。
肉糜脯  dried minced meat slice
以單一畜、禽肉為主要原料，經(jīng)修整、絞碎、調(diào)味、腌制、攤篩(或成型)、烘干、烤制等工藝制成的熟肉制品。
焦片  scorched meat slice
烤制時溫度過高， 呈黑焦?fàn)畹娜馄?br style="padding: 0px; margin: 0px;"/>生片  raw meat slice
經(jīng)烤制而未熟的肉片。

產(chǎn)品分類
肉脯
根據(jù)畜禽肉原料不同可分為豬肉脯、雞肉脯、牛肉脯、其他肉脯。
肉糜脯
根據(jù)畜禽肉原料不同可分為豬肉糜脯、雞肉糜脯、牛肉糜脯、其他肉糜脯。

原輔料和投料要求
原料
原料肉應(yīng)符合相關(guān)國家標(biāo)準或行業(yè)標(biāo)準的規(guī)定。
輔料
應(yīng)符合相關(guān)國家標(biāo)準或行業(yè)標(biāo)準的規(guī)定。
投料要求
肉脯在生產(chǎn)過程中不應(yīng)直接添加淀粉類物質(zhì)，配料中帶入的除外。
肉糜脯不應(yīng)使用機械分離肉作為原料；按配方計算，肉糜脯生產(chǎn)過程中淀粉類物質(zhì)的添加量應(yīng)≤5%。

技術(shù)要求
感官要求
應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化指標(biāo)
應(yīng)符合表2的規(guī)定。


凈含量
預(yù)包裝產(chǎn)品凈含量要求見《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》。

生產(chǎn)加工管理
應(yīng)符合相應(yīng)國家標(biāo)準或行業(yè)標(biāo)準的有關(guān)規(guī)定。

檢驗方法
理化檢驗
氯化物
按 GB 5009.44 規(guī)定的方法測定。
GB 5009.44-2016 食品安全國家標(biāo)準 食品中氯化物的測定

【實驗儀器制備，推薦使用】氯化物的檢驗

京都電子KEM 電位滴定法自動電位滴定儀 AT-710S

自動電位滴定儀操作視頻：