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NY/T 1396-2007 山竹子

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了山竹子(Garcinia mangostana L.)鮮果的要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝和標(biāo)志、運(yùn)輸和貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于山竹子鮮果，加工用的山竹子也可參照使用。

要求
基本要求
山竹子鮮果應(yīng)符合下列基本要求:
一一果實(shí)新鮮飽滿，色澤紫紅至深紫色，具明顯光澤，全果著色均勻；
一一果實(shí)外觀潔凈，無(wú)任何異常色斑；
一一果柄和花萼新鮮，色澤青綠，無(wú)黃褐斑，無(wú)皺縮；
一一無(wú)任何異味；
一一無(wú)病蟲(chóng)害；
一一無(wú)明顯損傷；
一一外部無(wú)外來(lái)水，但冷凝水除外；
一一果肉白色或乳白色，無(wú)任何損傷、變色或變質(zhì)。
等級(jí)規(guī)格
在符合基本要求的前提下，山竹子鮮果按品質(zhì)和限度要求分為優(yōu)等品、一等品和二等品。各等級(jí)規(guī)格應(yīng)符合表1規(guī)定。




衛(wèi)生指標(biāo)
應(yīng)符合 GB 2762 和 GB 2763 的規(guī)定。
包裝和標(biāo)志
應(yīng)符合第6章的規(guī)定。

試驗(yàn)方法
可溶性固形物
按 GB/T 10788 的規(guī)定執(zhí)行。
GB/T 10786-2006 罐頭食品的檢驗(yàn)方法 - 可溶性固形物含量的測(cè)定方法 折光計(jì)法


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