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T/XZYZ 1-2020 襄陽(yáng)麻油

【范圍】
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了襄陽(yáng)麻油生產(chǎn)地域范圍、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于襄陽(yáng)麻油。

【術(shù)語(yǔ)和定義】
下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
襄陽(yáng)麻油  Xiangyang sesame seed oil
襄陽(yáng)原產(chǎn)地的芝麻籽經(jīng)過(guò)焙炒采用壓榨法或水代法制取的成品芝麻油。

【生產(chǎn)地域范圍】
襄陽(yáng)市所轄的襄城區(qū)、樊城區(qū)、襄州區(qū)、棗陽(yáng)市、宜城市、老河口市、南漳縣、谷城縣。

【要求】
自然環(huán)境
襄陽(yáng)麻油所用原料產(chǎn)地氣候?qū)賮啛釒Ъ撅L(fēng)氣候，冬寒夏暑，冬干夏雨，雨熱同期，四季分明。年平均氣溫(15～16)℃，無(wú)霜期(228～249)d，年降水量(820～1100)mm，年平均總?cè)照諘r(shí)數(shù)(1800～2100)h。土壤以沙壤和中壤為主。
原料
襄陽(yáng)麻油原料應(yīng)是在本標(biāo)準(zhǔn)"生產(chǎn)地域范圍"規(guī)定的區(qū)域內(nèi)生長(zhǎng)的芝麻所結(jié)的芝麻籽。
加工工藝
壓榨法
篩選→漂洗→炒籽→揚(yáng)煙→壓榨→過(guò)濾→成品油。
水代法
篩選→漂洗→炒籽→揚(yáng)煙→磨漿→對(duì)漿攪油→震蕩分油→成品油。
基本參數(shù)
襄陽(yáng)麻油基本參數(shù)見(jiàn)表1。


感官特性
感官特性見(jiàn)表2。


理化指標(biāo)
理化指標(biāo)見(jiàn)表3。


安全衛(wèi)生指標(biāo)
真菌毒素限量應(yīng)符合 GB 2761 的規(guī)定。
污染物限量應(yīng)符合 GB 2762 的規(guī)定。
農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合 GB 2763 的規(guī)定。

【檢驗(yàn)方法】
折光指數(shù)檢驗(yàn)
按 GB/T 5527 執(zhí)行。
GB/T 5527-2024 動(dòng)植物油脂 折光指數(shù)的測(cè)定
相對(duì)密度檢驗(yàn)
按 GB/T 5526 執(zhí)行。
GB/T 5526-2024 動(dòng)植物油脂 相對(duì)密度的測(cè)定
碘值檢驗(yàn)
按 GB/T 5532 執(zhí)行。
GB/T 5532-2022 動(dòng)植物油脂 碘值的測(cè)定

酸價(jià)檢驗(yàn)
按 GB 5009.229 執(zhí)行。
GB 5009.229-2025 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測(cè)定
過(guò)氧化值檢驗(yàn)
按 GB 5009.227 執(zhí)行。
GB 5009.227-2023 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過(guò)氧化值的測(cè)定

【實(shí)驗(yàn)儀器制備，推薦使用】折光指數(shù)、相對(duì)密度、碘值檢驗(yàn)、酸值、過(guò)氧化值的測(cè)定

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產(chǎn)品操作演示：