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T/TNSHSZXGCYXH 001-2024 黑水西瓜

【范圍】
本文件確定了黑水西瓜的術(shù)語和定義、產(chǎn)地環(huán)境、質(zhì)量要求、安全要求、檢測方法、包裝和標(biāo)簽、貯存和運(yùn)輸。
本文件適用于吉林省白城市洮南市黑水鎮(zhèn)內(nèi)西瓜生產(chǎn)。

【術(shù)語和定義】
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
黑水西瓜
吉林省洮南市特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，顏色鮮美， 香甜可口。

【產(chǎn)地環(huán)境】
土壤地塊選擇
一般選在排灌方便、土層深厚、土質(zhì)疏松肥沃、通透性良好的沙壤土，前茬最好是生荒地、糜谷茬、小麥茬、玉米茬。
產(chǎn)地環(huán)境條件的配置
應(yīng)符合 NY/T 5010 要求。

【質(zhì)量要求】
基本要求
果實(shí)端正、發(fā)育正常，果實(shí)形態(tài)特征良好。
具有本品固有風(fēng)味、無異味。
果實(shí)新鮮潔凈，無腐爛。
具有貯運(yùn)或市場要求的成熟度。
感官要求
感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。


理化指標(biāo)要求
理化指標(biāo)要求應(yīng)符合表2的規(guī)定。


安全要求
污染物限量
污染物限量應(yīng)符合表3的規(guī)定。


農(nóng)藥最大殘留限量
農(nóng)藥最大殘留限量應(yīng)符合表4的規(guī)定。




食品添加劑使用量
黑水西瓜的食品添加劑使用量應(yīng)符合 GB 2760 的規(guī)定。

【檢驗(yàn)方法】
理化指標(biāo)檢驗(yàn)
可溶性固形物
將所抽檢的樣品從中間縱向剖開，測量果實(shí)中心部位和邊緣部位果肉可溶性固形物含量。具體測量方法按 NY/T 2637 規(guī)定的方法進(jìn)行測定。
NY/T 2637-2014 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定 折射儀法

【實(shí)驗(yàn)儀器制備，推薦使用】可溶性固形物測定、總酸測定

京都電子KEM 全自動(dòng)恒溫型數(shù)顯式阿貝折射儀 RA-600

京都電子KEM 自動(dòng)溫度校正型手持式糖量計(jì) BX-1
           

總酸
按 GB/T 12456 規(guī)定的檢測方法執(zhí)行。
GB 12456-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的測定

京都電子KEM 電位滴定法自動(dòng)電位滴定儀 AT-710S