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T/XJLSXH 1107-2022 新疆好糧油 紅花籽油

【范圍】
本標準規(guī)定了紅花籽油的術(shù)語和定義、技術(shù)要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則和標志、包裝、運輸、貯存和保質(zhì)期的要求。
本標準適用于以紅花籽為單一原料加工的紅花籽油。

【術(shù)語和定義】
下列術(shù)語和定義適用于本標準
紅花籽油（sufflowerseed oil）
以紅花籽為原料經(jīng)加工制成的油。
壓榨紅花籽油（pressing sufflowerseed oil）
紅花籽經(jīng)壓榨工藝制取的油。
浸出紅花籽油（solvent extraction sufflowerseed oil ）
紅花籽經(jīng)浸出工藝制取的油。
紅花籽原油（crude sufflowerseed oll）
未經(jīng)處理的不能直接供人類食用的紅花籽油。
成品紅花籽油（finished product of suffowerseed oil）
經(jīng)處理符合本標準成品油質(zhì)量指標和衛(wèi)生要求的直接供人類食用的紅花籽油。
折光指數(shù)（refractive index）
光線從空氣中射入油脂時，入射角與折射角的正弦之比值。
相對密度（relative density）
規(guī)定溫度下的植物油的質(zhì)量與同體積 20℃蒸餾水的質(zhì)量之比值。
碘值（iodine value）
在規(guī)定條件下與100g油脂發(fā)生加成反應所需碘的克數(shù)。
皂化值（saponification value）
皂化1g油脂所需的氧氧化鉀毫克數(shù)。
不皂化物（unsaponifiable matter）
油脂中不與堿起作用、溶于醚、不溶于水的物質(zhì)，包括甾醇、脂溶性維生素和色素等。
脂肪酸（fatty acid）
脂肪族一元羧酸的總稱，通式為 R-COOH。
色澤（colour）
油脂本身帶有的顏色和光澤。
水分及揮發(fā)物（moisture and volatile matter）
油脂中在一定溫度條件下加熱導致其質(zhì)量損失的物質(zhì)。
不溶性雜質(zhì)（insoluble impurity）
油脂中不溶于石油醚等有機溶劑的物質(zhì)。
酸值（acid value）
中和1g油脂中所含游離脂肪酸需要的氫氧化鉀毫克數(shù)。
過氧化值（peroxide value）
1kg 油脂中過氧化物的毫摩爾數(shù)。
溶劑殘留量（residual solvent content in oil）
1kg 油脂中殘留的溶劑毫克數(shù)。
甾醇（sterol）
含羥基的環(huán)戊烷駢全氫菲類化合物的總稱，以游離狀態(tài)或同脂肪酸結(jié)合成酯的狀態(tài)存在于生物體內(nèi)。

【技術(shù)要求】
原料及生產(chǎn)過程衛(wèi)生要求
原料采購要符合 GB 2761、GB 2762、GB 2763、GB 2715、GB 22465 的規(guī)定。
紅花籽油包裝符合 GB 4806.7、GB/T 17343 的規(guī)定。
生產(chǎn)加工過程要求符合 GB 14881 的規(guī)定。
分類
花籽油分為紅花籽原油，壓榨成品紅花籽油，浸出成品紅花籽油三類。
質(zhì)量要求
質(zhì)量要求應符合表1的規(guī)定


特征指標


食品安全要求
應符合 GB 2716 和國家有關(guān)的規(guī)定。
食品添加劑的品種和使用量應符合 GB 2760 規(guī)定。
真菌毒素限量應符合 GB 2761 的規(guī)定。
污染物限量應符合 GB 2762 的規(guī)定。
農(nóng)藥殘留限量應符合 GB 2763 及相關(guān)規(guī)定。

【檢驗方法】
比重測定：按 GB/T 5526 執(zhí)行。
折光指數(shù)測定：按 GB/T 5527 執(zhí)行。
GB/T 5527-2010 動植物油脂 折光指數(shù)的測定
碘值測定：按 GB/T 5532 執(zhí)行。
GB/T 5532-2008 動植物油脂 碘值的測定
酸價測定：按 GB 5009.229 執(zhí)行。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標準 食品中酸價的測定
過氧化值測定：按 GB 5009.227 執(zhí)行。
GB 5009.227-2016 食品安全國家標準 食品中過氧化值的測定

【實驗儀器制備，推薦使用】比重、折光指數(shù)、碘值、酸價、過氧化值測定

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