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T/GDC 5-2018 月餅專用糖漿 - 干物質(zhì)(固形物)含量的檢驗(yàn)
來源: | 來源:KEM China | 發(fā)布時間 :2025-08-16 | 605 次瀏覽: | 分享到:
京都電子KEM產(chǎn)全自動數(shù)顯折光儀 RA-600 測定月餅專用糖漿 - 干物質(zhì)(固形物)含量

T/GDC 5-2018 月餅專用糖漿

范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了月餅專用糖漿的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存及保質(zhì)期。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于以白砂糖為主要原料，以水為輔料，根據(jù)生產(chǎn)需要適量添加檸檬酸食品添加劑，添加或不添加水果，經(jīng)熬煮工藝制成的含糖糖漿；或適用于以麥芽糖醇液或木糖醇為主要原料，以水、白砂糖為輔料，經(jīng)熬煮工藝制成的低糖糖漿。


產(chǎn)品類型
月餅專用糖漿按成分可分為含糖糖漿和低糖糖漿兩個類型。

技術(shù)要求
原輔料要求
白砂糖: 應(yīng)符合 GB 317、GB 13104 的質(zhì)量要求。
水: 應(yīng)符合 GB 5749 的質(zhì)量要求。
檸檬酸: 應(yīng)符合 GB 1987 的質(zhì)量要求。
麥芽糖醇液: 應(yīng)符合 GB 28307 的質(zhì)量要求。
木糖醇: 應(yīng)符合 GB 1886.234 的質(zhì)量要求。


感官要求
感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。
表1.jpg

理化指標(biāo)
理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。


表2.jpg

凈含量及允許負(fù)偏差要求
應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令(2005)第75號的規(guī)定。


食品添加劑要求
食品添加劑的質(zhì)量規(guī)格、品種和使用量應(yīng)符合 GB 2760 及表3的規(guī)定。
表3.jpg

生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求
生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求符合 GB 14881 規(guī)定。

試驗(yàn)方法
理化指標(biāo)檢驗(yàn)
干物質(zhì)(固形物)含量
按 QB/T 4093 中的規(guī)定進(jìn)行。
QB/T 4093-2010 液體糖


【實(shí)驗(yàn)儀器制備，推薦使用】可溶性固形物含量的測定

京都電子KEM 全自動恒溫型數(shù)顯式阿貝折射儀 RA-600

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