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T/LYCY 001-2018 特、優(yōu)級(jí)油茶籽油

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了《特、優(yōu)級(jí)油茶籽油》的術(shù)語和定義、分類、基本組成和主要物理參數(shù)、質(zhì)量、食品安全、可追溯和關(guān)鍵信息、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、儲(chǔ)存、運(yùn)輸和銷售的要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于特、優(yōu)級(jí)油茶籽油和其原料油茶籽原油商品。
油茶籽原油的質(zhì)量指標(biāo)僅適用于油茶籽原油的貿(mào)易。

術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本文件。
油茶籽油  oil-tea camellia seed oil
以油茶籽或仁為原料制取的油品。油茶籽油又稱山茶油、茶油。
油茶籽原油  crude oil-tea camellia seed oil
采用油茶籽制取/提取的未經(jīng)加工處理的油品。
注：又稱油茶籽毛油。
成品油茶籽油  finished production oil-tea camellia seed oil
采用油茶籽制取/提取的經(jīng)加工處理的食用油品。
注：基本組成和主要物理參數(shù)、質(zhì)量要求中項(xiàng)目的術(shù)語和定義見 GB/T 1535 或 GB/T 11765。術(shù)語和
定義若有表述不同，以此標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)。

分類
油茶籽油分為油茶籽原油和成品油茶籽油兩類。本標(biāo)準(zhǔn)的成品油茶籽油包括特級(jí)油茶籽油和優(yōu)級(jí)油茶籽油，符合本標(biāo)準(zhǔn)特級(jí)指標(biāo)的為特級(jí)油茶籽油，符合本標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)級(jí)指標(biāo)的為優(yōu)級(jí)油茶籽油。

基本組成和主要物理參數(shù)
油茶籽油的基本組成和主要物理參數(shù)見表1。這些組成和參數(shù)表示了油茶籽油的基本特性，當(dāng)被用于真實(shí)性判定時(shí)，僅作參考使用。


質(zhì)量要求
油茶籽原油質(zhì)量指標(biāo)見表2。




特、優(yōu)級(jí)油茶籽油的質(zhì)量指標(biāo)見表3。


特、優(yōu)級(jí)油茶籽油的營養(yǎng)聲稱指標(biāo)見表4。


食品安全要求
應(yīng)符合 GB 2716 和國家相關(guān)的規(guī)定。
食品添加劑的品種和使用量應(yīng)符合 GB 2760 的規(guī)定，但不得添加維生素E、植物甾醇，不得添加任何香精香料，不得添加其它食用油類和非食用物質(zhì)。
真菌毒素限量應(yīng)符合 GB 2761 的規(guī)定。
污染物限量應(yīng)符合 GB 2762 的規(guī)定，其中苯并(а)芘指標(biāo)應(yīng)符合表5的規(guī)定。

農(nóng)藥殘留限量應(yīng)符合 GB 2763 及相關(guān)規(guī)定。
生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求應(yīng)符合 GB 8955、GB 14881 的要求。

可追溯和關(guān)鍵信息要求
油茶籽信息
記錄油茶籽的物種、收獲年份、產(chǎn)地（到地區(qū)級(jí)）、進(jìn)貨量、基地或供應(yīng)商名稱。記錄進(jìn)貨的批次檢測數(shù)據(jù)。
記錄油茶籽的儲(chǔ)存、運(yùn)輸信息。
鼓勵(lì)自有基地管理或定單標(biāo)準(zhǔn)化管理的油茶籽作為生產(chǎn)原料。
油茶籽油生產(chǎn)信息
記錄生產(chǎn)過程中原料的信息，并與"油茶籽信息"的信息關(guān)聯(lián)和對(duì)應(yīng)。
記錄油茶籽油生產(chǎn)過程中有關(guān)追溯的各項(xiàng)數(shù)據(jù)、信息，包括輔料和廢棄物使用的情況。
上游信息管理
使用外供油茶籽原油加工或成品油茶籽油灌裝的，應(yīng)獲取上游供應(yīng)商"油茶籽信息"、"油茶籽油生產(chǎn)信息"的信息或記錄。
可追溯演練
定期開展可追溯演練，并保留相關(guān)記錄。
留樣
采用適當(dāng)貯存條件，對(duì)生產(chǎn)的油茶籽、油茶籽原油和成品油茶籽油做批次留樣，作為備查。
留樣的保存期限至少到成品油茶籽油保質(zhì)期結(jié)束后再加半年。
使用外供油茶籽原油加工或外供成品油茶籽油灌裝的，應(yīng)按"留樣"對(duì)供應(yīng)商做留樣要求。

檢驗(yàn)方法
酸價(jià)
按 GB 5009.229 執(zhí)行。
GB 5009.229-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中酸價(jià)的測定
過氧化值
按 GB 5009.227 執(zhí)行。
GB 5009.227-2016 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中過氧化值的測定


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