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QB/T 5323-2018 植物酵素

范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了植物酵素的產(chǎn)品分類、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存要求。
本標(biāo)準(zhǔn)適用于植物酵素的生產(chǎn)、檢驗(yàn)和銷售。

術(shù)語(yǔ)和定義
QB/T 5324 界定的及下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件。
食用植物酵素  edible plant Jiaosu
以可用于食品加工的植物為主要原料，添加或不添加輔料，經(jīng)微生物發(fā)酵制得的含有特定生物活性成分可供人類食用的酵素產(chǎn)品。
農(nóng)用植物酵素  plant Jiaosu for agriculture
以植物為主要原料，添加或不添加輔料，經(jīng)微生物發(fā)酵制得的含有特定生物活性成分的用于種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、土壤改良的酵素產(chǎn)品。
日化植物酵素  plant Jiaosu for household
以植物為主要原料，添加或不添加輔料，經(jīng)微生物發(fā)酵制得的含有特定生物活性成分的用于個(gè)人護(hù)理、洗滌用品等的酵素產(chǎn)品。
環(huán)保植物酵素  plant Jiaosu for environmental protection
以植物為主要原料，添加或不添加輔料，經(jīng)微生物發(fā)酵制得的含有特定生物活性成分的用于環(huán)境治理、環(huán)境保護(hù)的酵素產(chǎn)品。

嚴(yán)品分類
按產(chǎn)品應(yīng)用領(lǐng)域分
分為食用植物酵素、農(nóng)用植物酵素、日化植物酵素和環(huán)保植物酵素。其中，農(nóng)用植物酵素分為種植業(yè)用植物酵素、養(yǎng)殖業(yè)用植物酵素和土壤改良植物酵素。

要求
原輔料要求
應(yīng)符合相應(yīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
感官要求
應(yīng)符合表1的要求。


理化指標(biāo)
食用植物酵素
一般理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定；特征性指標(biāo)應(yīng)有3項(xiàng)或3項(xiàng)以上符合表3的規(guī)定，半固態(tài)樣品按60%水分折算。


農(nóng)用植物酵素
種植業(yè)用植物酵素
一般理化指標(biāo)應(yīng)符合表4的規(guī)定；特征性指標(biāo)應(yīng)有3項(xiàng)或3項(xiàng)以上指標(biāo)符合表5的規(guī)定。




養(yǎng)殖業(yè)用植物酵素
一般理化指標(biāo)應(yīng)符合表6的規(guī)定；特征性指標(biāo)應(yīng)有3項(xiàng)或3項(xiàng)以上指標(biāo)符合表7的規(guī)定。


土壤改良植物酵素
一般理化指標(biāo)應(yīng)符合表8的規(guī)定；特征性指標(biāo)應(yīng)有2項(xiàng)或2項(xiàng)以上指標(biāo)符合表9的規(guī)定。


日化植物酵素
一般理化指標(biāo)應(yīng)符合表10的規(guī)定；特征性指標(biāo)應(yīng)有3項(xiàng)或3項(xiàng)以上指標(biāo)符合表11的規(guī)定。


環(huán)保植物酵素
一般理化指標(biāo)應(yīng)符合表12的規(guī)定；特征性指標(biāo)應(yīng)有2項(xiàng)或2項(xiàng)以上指標(biāo)符合表13的規(guī)定。


安全要求
應(yīng)符合相應(yīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。
生產(chǎn)工藝要求
生產(chǎn)過程應(yīng)包括發(fā)酵工藝環(huán)節(jié)。
生產(chǎn)規(guī)范
應(yīng)符合相應(yīng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

試驗(yàn)方法
理化檢驗(yàn)
食用植物酵素
總酸
按 GB/T 12456 規(guī)定的方法測(cè)定。
GB/T 12456-2008 食品中總酸的測(cè)定
GB/T 12456-2008 食品中總酸的測(cè)定 被 GB 12456-2021 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的測(cè)定 代替。
GB 12456-2021 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中總酸的測(cè)定

農(nóng)用植物酵素
總酸
按 GB/T 12456 規(guī)定的方法測(cè)定。
GB/T 12456-2008 食品中總酸的測(cè)定

環(huán)保植物酵素
總酸
按 GB/T 12456 規(guī)定的方法測(cè)定。
GB/T 12456-2008 食品中總酸的測(cè)定


京都電子KEM 食品酸度計(jì)/鹽度計(jì)AT-710B
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